Home La villa Nos tarifs Carte A visiter Nous contacter Livre d'or Galerie Les punchs Nos recettes	Grand producteur de "Canne à sucre", sur l'Ile Maurice tout comme à la Réunion, il ne faut pas manquer les préparations à base de Rhum des Iles. Il existe 3 types de préparation : 1-les Rhums arrangés, 2-les punchs et 3-les planteurs. Voici quelques préparations, mais attention, "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé". Les Punchs Punch coco Fraicheur... - 1/2 litre de rhum blanc - 1/2 litre de lait de coco - 1 petit verre de sirop de canne astuce: posibilité de couper avec de la glace pilée Punch Vanille - 3 litres de rhum blanc - 80 cl de sirop de canne - 8 gousses de vanille fendues - un peu de jus de citron Macération: 2 mois Punch citron - 1 litre de rhum blanc - le jus de 10 citrons vert - 300 grammes de sucre roux - 2 gousses de vanille fendues Macération: au moins 5 mois Punch ananas Fraicheur... - 4 ananas, couper et mixer - ajouter du sirop de sucre de canne - laisser reposer 2 jours (frais) - cuire 20 min. et laisser refroidir - ajouter 1 litre de rhum blanc Punch planteur - 1/2 litre de rhum blanc - 1 litre de jus d'orange - 1 petit verre de sirop de canne - 2 batons de cannelle Punch combava - 1 litre de rhum blanc - râper le zeste d'un combava - 1 gousse de vanille fendue - 150 grammes de sucre roux Macération: 1 mois Les Rhums arrangés Rhum vanille Fraicheur... - 1 litre de rhum blanc - 5 c.à.s de sucre roux - 5 gousses de vanille fendues Macération: au moins 2 mois Rhum cannelle - 1 litre de rhum blanc - 3 c.à.s de sucre roux - 6 batons de canelle Macération: au moins 2 mois Rhum citron - 1 litre de rhum blanc - 3 c.à.s de sucre roux - 1 citron coupé en lamelles Macération: pas plus de 15 jours (attention) Rhum faham Fraicheur... - 1 litre de rhum blanc - 5 c.à.s de sucre roux - 1 poignée de faham Macération: 1 mois Rhum bibasse - 1 litre de rhum blanc - 5 c.à.s de sucre roux - 6 graines de bibasses Macération: 1 mois Rhum gingembre(tendresse...) - 1 litre de rhum blanc - 3 c.à.s de sucre roux - 250 gr. de gingembre frais coupé en petits morceaux Macération: 1 mois	You are the Josée&Jacques © emeric mis à jour 11-2006